和風万能だれ

「和風万能だれ」作ってみました。

　
作り方はいたって簡単です。水１カップ、みりん１カップ、醤油半カップ、鰹節５g、だし昆布10gを沸騰させて、冷やすだけです。

　最後に昆布と鰹節を絞りますが、刻むと佃煮にも酒のつまみにもなります。

　この万能だれを使って、今日は親子丼作ってみました。
鶏肉とネギを１カップの万能だれで煮込みます。あとは溶いた卵を入れ、三つ葉をのせるだけるだけ。なかなか簡単でうまいです。

　この応用としては、生姜焼き、魚の煮つけ、筑前煮でしょうか。