アップルジンジャーケーキに挑戦

　暇にまかせて、ＣＯＯＫＰＡＤにのっていた「アップルジンジャーケーキ」作ってみました。

①りんごは皮をむいて１ｃｍの櫛切り、しょうがは皮をむいて薄くスライスしておきます。
②フライパンに、砂糖(大さじ１）はちみつ(大さじ２）バター（１００g）を中火でいためブツブツ溶けてきたら、しょうがを入れて弱火で炒めます。
③しょうがが少し透明になってきたら、リンゴを入れしんなりするまでソテーします。
④ホットケーキミックス（１５０ｇ）卵（２）牛乳（大さじ２）砂糖（大さじ２）をよく混ぜ、テフロンの鍋に並べたしょうが、リンゴの上にかぶせるように流し込みます。
⑤ふたをして１５分弱火で焼きます。
　※炊飯器を使うとスイッチを入れただけでうまく焼けるそうです。

★しょうがとリンゴの相性は抜群、手軽で、簡単で、安上がりなケーキになりました。
★ホットケーキミックスは、しっとり感に欠けるのが、少し物足りなかったかな？

★食パンの上に③で作ったものをのせて焼いても、美味しいかもしれませんね。
　いろいろ工夫は出来ますね。

★「相手してくれない！」と愛猫ミーちゃんがすねていました？