こんにゃく芋＆『白和え風サラダ』

☆☆発見！我が家のこんにゃく芋　
久しぶりに、庭に出て、土いじりをしました。ふと、あの「こんにゃく」どうなっただろう？と気になりました。
「こんにゃく」は、今の時期は、葉や茎の部分はもう枯れています。背丈の大きな「こんにゃく」が生えていたところを思い出して、根っこを傷つけないように掘ってみました。
「あったあー」思わず声が出ました。大きな「こんにゃく芋」２つです。小さい方で５キロ、大きい方は６キロ近くはありそうです。「こんにゃく芋は３年くらいでこの大きさになる」と田舎の友人Ｋ氏から聞いています。それ以上置いておくと、異様な芽が出てきて、なくなります。今まで、何度か折角育ったこんにゃくを無駄にした記憶があります。

　先日も、田舎のＫ氏から２つもらったばかりで、これでいよいよ「こんにゃく作り」をしなくてはという気になりました。

☆☆『白和え風サラダ』に挑戦！
水菜の美味しい時期を迎えました。近くのＪＡの直営店「六甲のめぐみ」に行くと新鮮な水菜がありました。ふと思いつきで「水菜サラダ」を作ってみることにしました。
◎材料は、水菜１袋、ちくわ１本を使いました。　
　　・水菜はよく水を切り、３cmくらいに切り、ちくわは縦に半分に切り斜め切りしておきます。

◎和え衣は　・絹こし豆腐ミニ（１パック）・白だし（大さじ２）・砂糖（小さじ２）・すりごま（大さじ１）・ごま油（小さじ２）・おろししょうが（小さじ１）をボールに入れ拡散して作ります。

◎食べる直前、和え衣を入れたボールに材料を入れてよく混ぜれば出来上がりです。

（※このサラダは、私のオリジナルではありません。ＣＯＯＫＰＡＤＯの春小町さんのレシピを参考にしています。）
★なかなかあっさりして美味しく仕上がりました。水菜の代わりにサラダホウレンソウを使ってもいけそうです。よかったら作ってみてください。