料理の達人を目指せ！

田舎から持ち帰った「サツマイモ」をどう料理するかと考えているうちに、「サツマイモご飯だ！」とひらめきました。
☆さっそく「サツマイモご飯」（４人分）作ってみました。

①お米２合洗って、ざるに上げておきます。
②サツマイモは皮ごときれいに洗い、１５mm角の大きさに切って、濃いめの塩水につけておきます。
③炊飯器にお米とサツマイモを入れ、調味料（酒大さじ２、みりん大さじ１、塩小さじ１、薄口しょうゆ小さじ１）を入れます。更に２合のところまで水を足し、軽くかき混ぜ、炊飯器のスイッチを入れます。
④炊き上がったら、しばらく蒸します。茶碗に盛ったらゴマ塩を振りかけます。
❤栗ご飯と勘違いしそうなふっくらした、美味しいご飯になりました❤

☆更に、未だになり続けるピーマンを使って、「ピーマン＆豚肉のオイスターソース炒め」に挑戦！しました。

①豚肉（ロース薄切り２００g程度）は食べやすい大きさに切って、塩こしょうで下味をつけます。
②ピーマンは５〜６個１５ｍｍ程度縦に切ります。
③フライパンに油をしき、強火で豚肉を炒め、火が通ったら、中火にしてピーマンを加え炒めます。
④作っておいた調味料（酒大さじ３、砂糖大さじ１、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１）を均等にかけ、混ぜながら、１〜２分程度炒めて完成です。
❤初めて作りましたが、オイスターソースがよく効き美味しい味に仕上がりました！❤

☆更にさらに、毎年のごとく生り続ける「つるむらさき」の和え物。

今回は、ゆでた「つるむらさき」に水を切った後、特製たれ（醤油１、酢１、ゴマ油1/2の割合）をかけて、最後にラー油を垂らしてみました。
❤ツルムラサキはビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多く含み栄養価が高く、ホウレンソウよりも優れているそうです！❤

雨の一日、買い物にも行かず、考えた夕食でした。あっ、そうそう、もう一品、豆腐に田舎で収穫した「秋ミョウガ」をのせて食べました。（これは料理したとは言えません。）

田舎暮らし③「４０年ぶりの再開」
　私が帰省すると、Ｋ氏からいつも食事の誘いがあります。彼の奥さんも同級生ということで、田舎の情報は、彼の家に行けば大抵わかります。