“昔風おふくろカレー”作ってみました！

数年前、娘が買ってくれた［石倉三郎の料理事始め］という本を見ていたら［昔風おふくろカレー」というのが載っていました。ということで、夏目雅子が絶賛したというカレーに挑戦してみました。
☆材料４人分　・豚肉（３００ｇ）　・玉ねぎ１本　・じゃがいも２個　・にんじん２本
　　　　　　　・塩コショウ
　　　　　　　・カレー粉(大さじ２）　・小麦粉(大さじ２）　・牛乳(１カップ）
　　　　　　　・バター(大さじ２）　・醤油（適量）
☆料理の手順　※印は反省点です。
①具の下ごしらえをする。
②豚肉を焼き色がつくまで、サラダ油で炒める。
　　※カレー用豚肉がなかったので、普通の肉を使いました。
③具材を加え、肉と一緒に炒める。
④お湯１ℓを加え、煮る。あくが出てきたら取り除く。
⑤やわらかくなったら、玉ねぎを加え、塩コショウで味を調える。
　　※実際には、玉ねぎは③で一緒に入れてしまいました。
⑥ボールにカレー粉、小麦粉、牛乳を入れ、泡たて器でよく混ぜる。
⑦⑥のルウを加えて全体になじます。
⑧バターと醤油を加えてコクを出す。
☆カレーといえば、いつもは、（cook-pad）で見つけた、バターでにんにくをたっぷり炒め、隠し味に醤油とソースを使った、「旦那がすぐに帰ってくるカレー」が最高だと思っていましたが、この［昔風おふくろカレー」も、なかなか、普段味わえない、美味しいカレーです。仕上がりは、黄色いカレーなので、見た目はカレーぽくありません。⑤の塩コショウと⑧の醤油の加減で、味を調整すると更に自分好みのカレーになると思います。次回は、さらに美味しい味が出せると思います。