手作りこんにゃく

　昨日、確定申告を無事終えた。郵送でもよかったらしいのだが、念のため、直接届けることにした。少しだけだが、返ってくると言うことでうれしい。
　
デジカメの写真を整理していたら、こんにゃく作りの写真が残っていた。
　決して暇をもてあましているわけではないのだが、思い立つと、つい、いろんなことに手を出してしまう。後で、忙しくなるのは、自分が忙しくしてしまうからだと反省する。今は、とりわけ、「昔、母親が作っていたなあ」というものを何とかやってみたいという衝動に駆られる。
　
　子どもの頃、父親が仕事の合間に、こんにゃく芋を栽培し、母親が、そのこんにゃく芋を使って、こんにゃく作りをしていたことを思い出した。子どもの頃は、感じなかったのだが、家を離れ、街にやってくると、その味が妙に懐かしくてたまらない。母親はまだ健在だか、もう、母親の味は味わうことができない。
　退職してから、月一週間、車で４時間かけて、山口の田舎に母親に会いに帰っている。そのたびに、田舎に残っている友人が夕食に接待してくれる。うれしい限りである。
　その友人に、この冬、こんにゃく芋をもらい、作り方を教えてもらった。写真は、こちらに帰ってから、自分で作った時のもの。
　５００ｇの芋を２つ、１ｋｇで２０個ぐらいのこんにゃく玉ができあがった。
薄く切って、わさび醤油か酢みそで味わうと、お酒の友として抜群だ。

　☆こんにゃく作りの要領
　①芋を１００ｇ程度に小分けにしてゆでる。
　②ゆであがったいもの皮むきをする。
　③１００ｇあたり、２カップの水を入れミキサーでかきまでる。
　　　（これを１０回繰り返しました。）
　④大きなボールに入れ５〜６時間置いておく。（私は一晩ねかせました。）
　　　　
　⑤カップ１杯のお湯に重曹を４０ｇ位溶いて、こんにゃく芋と一緒に混ぜる。
　⑥こんにゃくを玉にして、熱湯でゆでればできあがり。