柚子入りパウンドケーキ

　暇つぶしにＣＯＯＫＰＡＤのメールを見ていたら、ゆずのパウンドケーキ作っている人がいました。「よっしゃー作ってみよう！」ということで、さっそく挑戦してみました。
①バター１００g をレンジにかけて柔らかくし、白っぽくなるまで混ぜます。
②その後、砂糖１００g を少しずつ加えながら混ぜます。
③常温に溶かした卵２個を少しずつ入れ、勢いよく混ぜます。
④薄力粉１００g とベーキングパウダー（小さじ1/2）を振い入れ、へらで混ぜます。
⑤細かく細かく刻んだ柚子の皮と柚子の果汁（大さじ１）を入れ軽く混ぜ混ぜます。
⑥紙の使い捨て容器に流し入れ、２０cm位の高さから何度か落として、空気を抜きます。
⑦１７０度に余熱しておいたオーブンで４０分焼きます。

　「ケーキなんて」という思いがあったのですが、ゆずが沢山あるので、その気になって作ってみました。１００ｇずつというのは覚えやすく、意外と簡単に美味しく仕上がりました。製作者は、ゆずをすりおろしていましたが、少しざらざら感があるのも美味しかったと思います。