≪写真の説明;製作手順≫ ①収穫した蕗(600g) ②あく抜きのためゆでた後、水に一晩浸した。 ③醤油、酒、砂糖をしいたけと昆布を入れ沸騰させる。 ④4cmくらいに切りそろえた蕗を鍋に入れ一緒に煮る。水分が半部以下になったら、ふたを取り、こがさない…
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